Gegrillte Forelle mit Gurken Dill Butter

Zutaten für 2 Portionen

• 2 frische oder tiefgefrorene Forellen
• 1/2 Salatgurke
• 6 Dillzweige
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 2 Prisen Muskat
• 1 Zitrone
• 2 Lagen Alufolie à 30 x 40 cm

Zubereitung

1. Forellen kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Salatgurke waschen, trocknen, halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen. Die Gurke in dünne Scheiben (Halbmonde) schneiden.
3. Dillzweige waschen, trocknen und klein schneiden.
4. Butter in der Pfanne oder Mikrowelle zum schmelzen bringen und mit den Gurken und den Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und den Saft einer Zitrone unterrühren.
5. Forellen mit der Gurken-Dill-Butter füllen, auf die Alufolie legen und den Rest der Gurken-Dill-Marinade darüber geben. Danach die Forelle fest in die Alufolie wickeln und die Enden gut verschließen.
6. Die eingewickelten Forellen jeweils 5 Minuten von jeder Seite grillen.

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