Nudelsuppe

Zutaten für 2 Portionen

• 150 g Fitness Protein Pasta
• 2 große Möhren
• 1/2 Stange Poree
• 1 EL Butter
• 1000 ml heißes Wasser
• 4 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 2 Eier (Größe M)
• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Nudeln in kochendes Wasser geben und etwa 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden. Porree längs halbieren, abspülen und eine Hälfte in feine Streifen schneiden.
2. Butter erhitzen, Möhren 1 Minute bei mittlerer Hitze braten. Porree mit heißem Wasser und Brühe hinzugeben, 2 Minuten bei geschlossenem Deckel gar kochen.
3. Eier in einer Schüssel verquirlen und unter ständigem Rühren in die kochende Gemüsebrühe geben, eine 1/2 Minute kochen. Nudeln in einem Sieb abgießen, dann unter die Brühe heben, servieren.