Peanut Butter Cookies

Zutaten für 15 Kekse

• 180 g Erythrit*
• 5 g Apfelextrakt
• 1 TL Backpulver (gestrichen)
• 250 g Body Attack Peanut Butter Crunchy
• Alternativ für Schokoliebhaber: 100 g Zartbitterschokolade
• 1 Ei

Zubereitung

1. Im Vorfeld 180 g Erythrit mit 5 g Apfelextrakt gut vermischen und fertig ist der malzige, braune Zuckerersatz!
   
2. Anschließend den Backofen auf 180° vorheizen und den selbst gemachten braunen Zucker mit dem Backpulver vermischen.
   
3. Das Ei und die Body Attack Peanut Butter Crunchy dazugeben und solange pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht.
   
4. Alternativ für Schokoliebhaber: Die Schokolade fein raspeln und unter den Teig heben (100 g Zartbitterschokolade = ca. 500 kcal).
   
5. Gleichmäßige Portionen vom Teig abnehmen (à 35 g) und mit den Händen zu Kugeln formen.
   
6. Die Kugeln leicht flach drücken und mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen
   
7. Mit Umluft im vorgeheizten Backofen für 12 bis 14 Min. goldbraun fertig backen.