Rotkohl Avocado Salat mit Mango Sauce

Salat-Zutaten (2 Personen)

• ½ kleinen Kopf Rotkohl (400 g)
• 1 Avocado
• 1 kleine Mango
• 6-10 EL Mango Sauce von Body Attack
• 100 g Schafskäse
• Gewürze: Salz, Bunter Pfeffer, Currypulver, Zimt, Muskat

Zubereitung:

• Den Rotkohl halbieren, die Hälfte in Viertel schneiden. Den Strunk herausschneiden und die beiden Viertel in mundgerechte kleine Stücke schneiden. Anschließend die Rotkohlstücke würzen und die fertige Mango Sauce unterheben.
• Die Avocado sowie die Mango halbieren, entsteinen, Schale entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Den Feta Käse in kleine Stücke schneiden.
• Die Avocado, die Mango und den Feta Käse mit dem Rotkohl verrühren und nochmals würzen.
• Den Rotkohlsalat etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren. Oder für mehr Aroma den Rotkohlsalat einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.